位置:主页 > 产品试用 >
看完外卖版谭谈交通我发誓再也不点外卖了
发布日期:2021-11-25 08:02   来源:未知   阅读:

  前段时间,一档被誉为“外卖版谭谈交通”的vlog节目火遍了全网,一时间,成都不少做外卖的老板都没怎么睡好觉。“你们是无照经营吗?”

  这档短视频节目叫“你点我查”,由成都市场监督管理局发起,目前已经在快手上更新到二十三期,几乎每期都能收获数百万点击。

  来自五湖四海的关注让它迅速冲上了热搜,网友“万人血书”,希望这档节目能够赶紧走出成都,覆盖全国。

  到底拍了些什么引起这么大的回响?一句话概括,那就是:我可以跟着去你家……店的后厨看看吗?去哪查,网友说了算

  食品安全早已不是什么新鲜话题——前有“赛百味的金枪鱼三明治中不含金枪鱼DNA”,后有“麦当劳后厨食材过期”,即便是国际知名的餐饮连锁公司,也不敢保证自家后厨能做到百分百安全。

  但即便如此,在大多数普通消费者的认知中,餐厅后厨仍是一个充满神秘感的“真空地带”。

  正因为这样,@成都市场监管(快手id:517560880)打造的这款“美食”vlog出道即巅峰,如今已晋升为全网最硬核的美食探店节目。

  它最大的特点是简单直接——用出其不意的突然袭击,rush进每一家餐厅最隐秘的后厨角落。至于去哪查,完全由网友说了算。撇开花里胡哨的营销手段,这才是真‧美食探店|图源快手用户@成都市场监管

  在数据最高的一期节目里,节目主持人督哥对着镜头打开了外卖app,宣布要抽查销量最高的几家店铺后厨。这么刺激的无台本赛制一公布,连观众都要替商家捏把汗。第一站,督哥来到月销量高达六七千单的鸡杂店。店面生意相当火爆,外卖小哥络绎不绝,店员和老板忙里忙外,连营业执照都忙得忘了挂。见督哥进了后厨,老板不淡定了,开始搓手祈祷,话都说不太利索。镜头先是来到冰箱门口,结果发现电源压根没开,几团肉块堆在冰柜底部的血泊之中,乍一看还以为是新版《异形》拍摄现场。看到“温”箱里头令人作呕、血肉模糊的惨状,老板结结巴巴地解释起来,“这肉坏了,但还没有完全坏”。老板开始结巴了

  紧接着,督哥从薛定谔的冰箱里头掏出了几个蜡黄的莴笋标本:厨房的边边角角也都堆满了油垢和垃圾,让人怀疑这里的后厨员工是不是每天下班就跑路,一秒也不想多待。看到这场面,儒雅随和的督哥忍不住发话了,“你们还是月销量排名第一的店?你觉得这样子对得起消费者吗?”

  网红店铺“叫了只炸鸡”是广大炸鸡爱好者们再熟悉不过的名字,打开各大外卖平台,这家连锁炸鸡店都是动辄数千起的月销量。然而当督哥走进炸鸡店的后厨,一系列问题暴露出来了:卫生条件差、冷藏室荤素食混放、设施设备污垢不堪……不知道消费者们看到宛如村口厕所般的洗手池,还能否安然享受送上门的炸鸡。

  也许有人会觉得,制作流程简单、连操作台都摆在明面上的奶茶店不会有什么问题,殊不知在你眼皮子底下做出的一杯奶茶也会翻车。

  在一期网红奶茶店的探访中,可以看到波霸、珍珠、西米露等配料未经密封就放进冰箱,或者直接拿混用的筛子一盖,就大剌剌地放在地上。仓库、冰箱里也塞了不少过期食材,后厨更是直接能摸出小虫……看完督哥们的现场突击后,网友们发出一声哀嚎:“这年头,到底还有没有能吃的外卖了?”

  比如一家同时做着堂食和外卖的川湘菜店,小小的后厨里, 20多名工作人员应付着庞大的订单量。相较于上述几家店铺令人作呕的后厨环境和食品卫生惨状,它可以称得上是矮子里头拔将军了。

  尽管如此,督哥还是发现了一点小问题:炖汤旁边的垃圾桶盖子没盖,食材保存和员工操作不够规范。可以说是十分严格。卷起来吧!食品卫生安全

  “你点我查”的幕后策划者林典今年27岁,成都本地人,已经在成都市场监管局宣传处工作了两年半,主要负责短视频运营。据林典介绍,节目的诞生源于一份下发给食品经营处的文件,要求“周三查餐厅,周四查市场”。

  为了配合宣传工作,她和同事督哥一起,把质检抽查给玩出了新花样。成都市场监管官方快手号

  戴着眼镜、身穿工作服,看起来就一脸正气的督哥负责出镜,林典则独自挑起了策划、拍摄、剪辑的大梁,再加上视频背后“隐形”的各区县质检工作人员,“你点我查”这个栏目,就算是做起来了。

  最开始,林典打算把镜头聚焦在餐厅上。做了几期火锅店的探店抽查,数据反响不错,她又把目光投向成都广阔的外卖市场。

  而在“你点”环节中,呼声最高的不是高级餐厅,而是高校食堂。为了响应群众,节目转头就把摄像机对准了西南交大、四川传媒等高校食堂后厨,结果出人意料:

  菜品清一色通过保温柜出菜,在保温同时也有效防止了人为污染;操作台每日定时清洗消毒,还装有防鼠板等“高级”卫生设备。干净,卫生,严格规范,统一管理。毋庸置疑,在这场抽查活动中,高校后厨才是最终赢家。

  对此林典表示,市场监管局对抽查对象一视同仁,上到高校食堂、网红店,下至街边小吃摊,统统都是“突击检查”。

  “学校食堂真的会比外面干净很多,你真的很难在学校食堂里面检查出什么问题。”在食品安全上,你每天嫌弃的学校食堂才是永远的神。大家耳熟能详的海底捞、喜茶、乡村基、胖哥俩蟹肉煲等连锁品牌,都在被突击的行列

  就这样,从外卖商家、连锁品牌到大学食堂,“你点我查”走过了成都大大小小的后厨,把最硬核的执法铁拳锤在黑心商家的头上。“只要你点我就敢查”的口号,不仅让这档沉浸式监察节目成了爆款,也让账号的评论区和私信彻底爆炸。

  @成都市场监管的账号后台甚至还收到过网友留言:“求你们查一下我们食堂,我们食堂有抠脚阿姨。”网友在哪里,我们在哪里

  能让枯燥的市场抽检看起来如此受欢迎,这一切究竟是怎么做到的?答案还得回溯质检工作的初心。

  事实上,@成都市场监管 的工作内容远不止抽查餐厅和外卖商家。现实中,市场监管的目标是“查一切”——从假口罩、假酒、假汽车配件,到“把养殖鱼当野生鱼卖”的以次充好现象,都在监管工作的范畴内,可谓“从天抽查到地”。节目第十二期,督哥甚至出现在了成都欢乐谷

  从前些日子火遍全网的反诈直播,到成都这次出圈的“你点我查”,背后都离不开政务宣传最基础的逻辑:“网友在哪里,我们在哪里。”

  就像林典在采访中说的:网友在短视频平台,我们就在短视频平台;网友到微信,我们就开微信公众号。

  如今,政务号不再是一个冰冷的符号,而是真正向大众靠拢,变得更透明、更接地气。

  “现在做政务号执法,不能特别严肃地跟大家讲大道理,而是要做接地气的、贴近他们生活的内容。”林典说。

  于公,这是工作需求;于私,林典在进行内容策划时,也有自己作为成都本地人的考虑。

  “我们成都现在在创建食品安全示范城市,我也是希望通过这样的方式,让更多人知道我们在做这个工作,我们在为创建工作努力。”

  这并不是一句场面话。在视频没有呈现的幕后,每家被曝光的餐厅都会接受监管部门的再次“复查”。整改前 vs 整改后的火锅店后厨

  科普正确的后厨卫生知识,对商家起到威慑作用,让大家吃得安心,生活得安心,才是这一系列举措的初衷。督哥:包您放心,包您满意

  直到今天,“你点我查”已经进行到了第二十三期,内容也从餐厅、外卖逐渐扩展开来,从成都欢乐谷游乐设施的抽查,到新冠疫苗加强针的产品质检,都出现了督哥和林典团队的身影。

  接下来,他们打算对网友们十分关心的化妆品做质量抽检,让这样的硬核质检“卷”进各行各业,将“只要你点,我就敢查”这句口号进行到底。

Power by DedeCms